Alimentation sans poussière · Broyage et mélange intégrés · 1 tonne par lot

1. Contexte du projet

Au Népal, le marché des poudres pour boissons aux fruits instantanées, des boissons énergisantes et des boissons gazeuses a connu une croissance rapide. Les jeunes consommateurs stimulent la demande de boissons pratiques et savoureuses qui peuvent être vendues dans les supermarchés, les dépanneurs et les petits magasins du pays.

Notre client pour ce projet est l'une des trois principales entreprises de boissons au Népal, exploitant plusieurs marques locales bien connues, notamment :

• Une boisson énergisante « style Red Bull népalais » ;

• Une marque locale de boisson gazeuse de type « Coca-Cola » ;

• Plusieurs produits de boissons aux jus et aux fruits largement distribués dans tout le pays.

Pour élargir leur portefeuille de produits de boissons instantanées solides, le client a décidé de construire une ligne dédiée de poudre pour boissons aux fruits (« granulés de fruits / instantané de fruits »), transformant la poudre de fruits et le sucre en une base de poudre aromatisée uniforme et prête à être emballée pour leurs produits de marque.

2. Profil du client et application

Type de client :
Un groupe de boissons népalais de premier plan (top 3 du pays), avec plusieurs lignes de production de boissons énergisantes, de CSD (boissons gazeuses), d'eau en bouteille et de jus de fruits, et de solides canaux de distribution nationaux.

Application de la ligne de production :

• Traitement de diverses poudres de fruits (citron, orange, mangue, etc.) avec du sucre raffiné et d'autres ingrédients mineurs ;

• Réalisation du processus complet sur une seule ligne : alimentation sans poussière → broyage du sucre → mélange de la recette, pour obtenir une poudre de boisson aux fruits homogène ;

• Fourniture de cette poudre de base pour boisson aux fruits à leurs propres lignes d'emballage de boissons instantanées en sachet et en conserve.

Principaux points sensibles et exigences :

1. Grande capacité de lot avec un rendement stable – objectif de 1 tonne par lot pour gérer la demande de la haute saison ;

2. Uniformité de mélange élevée pour la poudre de fruits + le sucre, de sorte que la boisson finale ne soit ni « trop sucrée » ni « trop faible » d'un lot à l'autre ;

3. Contrôle de la poussière pendant l'alimentation et le broyage pour améliorer l'environnement de l'atelier et soutenir les exigences de la marque et des audits ;

4. Construction de qualité alimentaire avec un nettoyage facile et un changement de saveur rapide (citron, orange, fruits mélangés, etc.).

3. Notre solution (processus et configuration de la ligne)

Après avoir analysé le portefeuille de produits, les caractéristiques de formulation et l'agencement de l'usine du client, nous avons fourni un ensemble complet :

Ligne de broyage et de mélange de poudre pour boissons aux fruits
(Alimentation sans poussière + broyage du sucre + mélange à haut rendement, 1 tonne par lot)

(1) Système d'alimentation sans poussière

• Équipé d'une station d'alimentation sans poussière, où les opérateurs placent et ouvrent des sacs de sucre et d'autres ingrédients en poudre à l'intérieur d'une chambre fermée ;

• Un système de dépoussiérage intégré capture la poussière de sucre en suspension dans l'air et les poudres légères pendant le déversement et les renvoie dans le flux de produit ;

• Cela réduit considérablement l'échappement de la poussière dans la zone de production, améliorant les conditions de travail et aidant l'usine à présenter une meilleure hygiène lors des audits et des visites des clients.

(2) Broyage et prétraitement du sucre

• Le sucre grossier est transporté (par vis ou transport pneumatique) de la station d'alimentation au broyeur ;

• La finesse de broyage est définie en fonction des exigences de la formulation, dans le but de faire correspondre la granulométrie du sucre à celle de la poudre de fruits le plus étroitement possible, réduisant ainsi la ségrégation et la stratification ;

• Le sucre broyé est transféré vers la section de mélange par tuyauterie fermée, évitant ainsi la poussière secondaire et la manipulation manuelle.

(3) Système de mélange à haut rendement

• Le sucre broyé, les poudres de fruits, les acides, les vitamines et autres ingrédients mineurs sont dosés selon la recette et introduits dans le mélangeur ;

• Un mélangeur à haut rendement (horizontal ou vertical, optimisé pour l'agencement du client) combine le culbutage et le cisaillement doux pour obtenir une grande uniformité pour des lots d'une tonne dans un temps de mélange raisonnable ;

• Les surfaces internes de la chambre de mélange sont arrondies et polies pour réduire le collage et l'accumulation de poudre, et pour simplifier le nettoyage entre les saveurs.

(4) Conception de qualité alimentaire et facile à nettoyer

• Toutes les pièces en contact avec le produit sont fabriquées en acier inoxydable 304, répondant aux normes alimentaires et des boissons ;

• Les sections clés sont équipées de portes d'inspection et de structures à démontage rapide, permettant un accès rapide pour le nettoyage et les contrôles visuels ;

• Le système de contrôle est conçu en gardant à l'esprit la gestion des recettes, de sorte que différentes saveurs de fruits peuvent être associées à des paramètres de processus spécifiques et facilement rappelées.

4. Données techniques clés (extrait)

5. Commentaires initiaux des clients

Après l'installation, la mise en service et plusieurs séries de production d'essai, le client népalais a fourni des commentaires très positifs :

1. Goût et qualité plus stables

   • La poudre de boisson aux fruits produite sur la nouvelle ligne montre une bien meilleure consistance en termes de douceur, d'acidité et de saveur de fruits par rapport à la production à petite échelle précédente ;

   • Les boissons reconstituées présentent désormais une couleur et un goût plus uniformes, réduisant le risque de plaintes telles que « ce lot est trop léger » ou « ce lot est trop sucré ».

2. La capacité de lot d'une tonne facilite la pression de la haute saison

   • Avec 1 tonne par lot et un fonctionnement en plusieurs équipes, la ligne peut mieux suivre les commandes de la haute saison que plusieurs petits mélangeurs ;

   • La production centralisée facilite la planification et le contrôle des stocks que la gestion de nombreux petits lots séparés.

3. Le fonctionnement sans poussière soutient l'image de la marque et de l'audit

   • La station d'alimentation sans poussière et le transfert fermé réduisent considérablement la poussière visible dans l'atelier, améliorant ainsi l'environnement de travail ;

   • Lors de l'accueil de partenaires de marque ou d'auditeurs, le client peut présenter en toute confiance la ligne de poudre de boisson aux fruits comme une référence en matière d'hygiène et de contrôle des processus.

4. Le changement de saveur rapide permet le développement flexible de produits

   • La conception entièrement en acier inoxydable et facile à nettoyer permet de passer rapidement d'une saveur à l'autre (citron, orange, fruits mélangés, etc.) ;

   • Cela prend en charge les petits essais pour les nouvelles saveurs, puis une montée en puissance rapide une fois que la réponse du marché est confirmée.

6. Conclusion

Cette ligne de broyage et de mélange de poudre pour boissons aux fruits pour le Népal a été conçue autour de quatre exigences de base :

Une capacité de lot élevée, une excellente uniformité de mélange, une production sans poussière et un nettoyage/changement de saveur facile.

En intégrant l'alimentation sans poussière, le broyage du sucre et le mélange à haut rendement en une seule ligne, cela aide le client à :

• Améliorer la consistance de la saveur et de la qualité de leurs produits de boissons instantanées aux fruits ;

• Augmenter la capacité effective pendant les périodes de forte demande avec des lots d'une tonne ;

• Améliorer l'hygiène de l'atelier et les performances d'audit, conformément à leur positionnement de marque de premier plan ;

• Soutenir le développement rapide des saveurs et l'expansion du portefeuille grâce à un nettoyage et un changement de saveur rapides.

Pour les autres fabricants de boissons qui prévoient ou mettent à niveau des lignes de poudre de boisson instantanée (boisson aux fruits, boisson vitaminée, poudre de boisson énergisante, etc.), ce type de solution « alimentation sans poussière + broyage + mélange intégré » est une voie pratique, du traitement traditionnel à petite échelle à la production à grande échelle et normalisée.